Булочки синнабон

Дрожжи замочить в теплом молоке+1 ч.л. сахара. Оставить на 10 мин. Дрожжи активируются и поднимутся шапочкой.

Яйцо взбить с оставшимся сахаром, добавить растопленное масло.

Добавить к смеси дрожжи с молоком, перемешать.

Отдельно смешать просеянную муку,соль,ванилин. Добавлять частями муку в смесь,постепенно вымешивая ложкой.

Когда тесто станет сложно мешать, присыпать мукой стол и вымесить мин 5,добавляя понемногу остатки муки. Вымешивать аккуратно,пока оно не будет прилипать к рукам, но не добавляйте много муки,чтобы не забить тесто! Оно должно быть мягкое и эластичное, легко тянуться. Оставьте его отдыхать и набухать под пленкой и полотенцем в теплом месте мин 40.

Смешать для начинки сахар+корицу. Шоколад порубить ножом на мелкие кусочки.Масло сливочное растопить перед раскатыванием теста.

Тесто подошло, раскатать в прямоугольник 30 х 60 где-то, не более 0,5 см в толщину. Смазать сливочн.маслом, сверху посыпать смесью сахара и корицы, и кусочками шоколада,отступив ок. 2 см от краев.

Скручиваем по длинной стороне рулет поплотнее, режем на части по 3-4 см.

Форму для выпечки смазать маслом, или выстелить пергаментом. Выложить на противень булочки на небольшом расстоянии, немного придавливая, оставить подходить еще мин.20. Перед выпечкой смазать смесью желток+вода. Выпекать при t= 170 С 25-30 мин, до румяной корочки.

Сверху по желанию покрыть кремом. Взбить : творожный сыр+ мягкое (не топленого!) сливочное масло+ сах.пудры. И это сочетание просто бомба! Всем вкусняшек!😋

Больше рецептов в инстаграмме https://www.instagram.com/tanchiksergeevna94/