Хачапури по-мегрельски

Делаем тесто. Разводим дрожжи и сахар в 150 мл. теплой воды и ждем пока смесь не запенится. Немного подогреть молоко и растопить слив.масло. Просеять муку с солью в миску, доб.дрожжевую смесь, молоко, масло, яйцо и замесить тесто. Вымесить до эластичности. Смазать растительным маслом, положить в миску, накрыть и в теплое место на 1- 1,5 часа.

Для начинки натереть весь сыр на терке и перемешать.

Обмять тесто спустя время, разделить на три части. От начинки отделить часть для посыпки сверху, оставшееся разделить на 3 части.

Разогреть духовку до максимума 250-300°. Стол присыпать мукой, раскатать порцию теста. Выкладываем на него порцию сыра, поднять над начинкой края тесто и защипнуть по кругу. Уложить на противень или сковороду и примять, чтобы была 1-1,5 см.

Сделать в центре дырочку для выхода пара, посыпать сыром и выпекать 8-9 мин. Затем смазать сливочным маслом и наслаждаться вкуснейшими хачапури))))Приятного аппетита!