Воздушные рыбные котлетки

Приготовить из филе рыбы фарш : прокрутив через мясорубку.

Замочить четверть белого хлеба в тёплом молоке.

Отделить желтки от белков. Белки взбить в крутую пену.

Лук мелко порезать. Укроп мелко порезать.

Соединить рыбный фарш с мякишем хлеба и желтком, посолить, по перчить, добавить укроп и желток. Все как следует перемешать.

Разделить фарш на котлетки, каждую обмазать в белке и обвалять в панировочных сухарях.

Обжарить с по 3-4 мин с двух сторон. Довести до готовности в духовом шкафу 15 мин при 160 градусов.

Подать с картофельным пюре или по своему желанию.

У меня с салатом и соусом тар-тар : майонез 100 гр + сметана 100 гр. Маринованные огурчики 3 шт, пару веток укропа, 2 -зубчика чеснока все мелко порезать и соединить с майонезом и сметаной.