Меренга (безе)

Name: Меренга (безе)
Prep time: 3 h 10 min
Cook time: 3 h 10 min
Ingredients: белка (или белок 4 яиц); сахарной пудры; лимонной кислоты

Рецепт с фото пошаговый

Автор Анастасия 🏃‍♂️

#меренга #безе #украшения #десерт

10 мин. + 3 ч.

Ингредиенты

белка (или белок 4 яиц) 100 гр
сахарной пудры 200 гр
лимонной кислоты 0,5 ч л

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Берем 4 белка (обязательно взвешиваем) и в два раза больше сахарной пудры (тоже по весам).

Взбиваем белки с лимонкой до устойчивых пиков и начинаем добавлять сахарную пудру по 1 ст. л. с горкой каждые 30 сек.

После последней порции сахарной пудры взбиваем ещё 1-2 мин до полного растворения сахарной пудры.

В готовую массу можно добавлять гелевые красители. Выпекаем на пергаменте или коврике для выпечки при температуре 90 градусов (ставим самый минимальный огонь и приоткрываем духовку), сушим 2-3 часа (нужно пробовать).

Если не торопитесь, то можно подсушить в духовке 1,5 ч при температуре 100-110 градусов с приоткрытой дверцей, выключить и оставить так на ночь (лучше на сутки). Все высохнет и будет очень нежное, как покупное.