Кулич

Подогрейте молоко, его температура должна быть примерно 30-40 градусов. Растворите в молоке дрожжи и добавьте 500 грамм муки. Ваша опара готова. Теперь необходимо подождать около получаса, чтобы она подошла. Критерий готовности: опара должна увеличиться в 2 раза.

В готовую опару добавьте яйца с сахаром, мягкое сливочное масло и все хорошо перемешайте. Постепенно добавлять просеянную муки. Тесто должно получиться не густым и не жидким. Не нужно слишком забивать тесто мукой.

Тесто должно подняться в 2-3 раза. Времени понадобится 1-2 часа. Рецепт пасхи предусматривает добавление сухофруктов или орешков, также подойдут цукаты. Если используете изюм, то сперва замочите его в кипятке. Смешайте изюм, цедру и ванильный сахар. У нас в семье не все любят изюм и в этот раз я добавила цедру апельсина и цукаты и конечно же куркуму для цвета.

Теперь готовим формочки. Если они металлические, то смажьте их сливочным маслом. Бумажные и силиконовые формы ничем обрабатывать не надо. Отделяйте от теста кусочки подходящего размера, катайте шарики и укладывайте их на дно форм. Теперь все заготовки следует накрыть салфеткой и дать им постоять. Тесто должно увеличиться еще в полтора раза. В это время прогреваем духовку до 200 градусов.

Ставим куличи в печь и ждем 10-15 минут. Далее температуру делаем 170 градусов и печем до готовности.

Глазурь готовится просто. желатин — 1 Чайная ложка (5 г.) вода — 6 Ст. ложек (холодная (2 — для растворения желатина)) сахар — 1 Стакан. Растопить сахар с водой на плите и добавить желатин, взбить до пышной пены. Готовые пасочки постудить, а позже верхушку обмазать глазурью и присыпать украшениями. Как видите, ничего сложного. Я думаю, что у вас все получатся.

Счастливых праздников!