Пельмени в пельменнице

Готовим тесто. Муку просеять в миску. Сделать по центру углубление и влить в него растительное масло. В стакан добавить соль и налить до верха кипяток. Размешать. Вылить воду в муку с маслом и сразу хорошо вымесить лопаткой или ложкой до однородной консистенции. Дать тесту немного остыть, чтобы можно было вымесить руками.

В тарелку вбить яйцо и размешать вилкой. Добавить в тесто. Сначала тесто станет скользким и будет делиться на фрагменты, но после вымешивания оно станет однородным и эластичным. Стол присыпать мукой. Вымесить тесто. Оно должно быть эластичным и не липнуть к рукам. Если все же тесто липнет к рукам, добавьте еще немного муки. Дать тесту отдохнуть минут 15-20.

А пока займемся начинкой. Измельчить лук в блендере. Добавить в фарш, посолить, поперчить. Добавить ледяную воду. Хорошо перемешать. Начинка готова. Лепить пельмени можно любым способом. Я использую форму для пельменей. И быстро и начинки много. И пельмешки все одинаковые.

Варить пельмени в большом количестве воды. Воду довести до кипения, добавить соль, по желанию можно добавить лавровый лист и душистый перец горошек. Аккуратно опустить пельмени в кипящую воду, перемешать. Варить примерно 10-15 минут. Затем аккуратно достать шумовкой. Подавать к столу с бульоном или соусами. Можно пельмени заморозить впрок.