Холодец из толстолобика
Рецепт с фото пошаговый
Автор Elena Crepis
Это последний рецепт из нашей рыбной эпопеи с шестикилограмовым толстолобиком.
Кто...
Ингредиенты
- голова рыбы
- позвоночник с хвостом рыбы
- Плавники с опорным скелетом
- Плавательный пузырь
- репчатого лука 3 шт.
- моркови 2 шт.
- корня петрушки 4 шт.
- преправы для рыбы 1 ст.л
- лавровых листа 6 шт
- душистого перца 8-10 шт.
- горького перца (маленький) 1 стручок
- соль По вскусу
- чеснока 10-12 зубков
Шаги приготовления
2
человека планируют готовить
1
Все части рыбы промываем под водой и укладываем в кастрюлю,соответствующего размера.
2
Рыбу заливаем холодной водой на 5 см выше её уровня. Добавляем луковицы и помещаем кастрюлю на сильный огонь.
3
После закипания, оставляем на сильном огне на 10 мин., без крышки.Пенку не снимаем.После этого, пламя убавляем до минимума и варим 2 часа. После этого добавляем морковь и петрушку и варим еще 1 час.
4
За 30 мин до завершения варки,в кастрюлю кладем специи.
5
После окончания варки, процеживаем содержимое кастрюли через дуршлаг с марлей.
6
Отделяем мясо от костей и пропускаем его через мясорубку с мелкой решеткой.
7
Полученный фарш помещаем обратно в бульон, и варим на медленном огне 15-20 мин.
8
В это время готовим желатин из расчета на объем бульона.
9
Через 20 мин. бульон солим по вкусу, снимаем с огня и добавляем в него подготовленный желатин, при постоянном помешивании.
10
На дно форм для заливки холодца, помещаем пропущенный через пресс чеснок и аккуратно заливаем его бульоном с рыбной мякотью.
11
Оставляем холодец в формах при комнатной температуре,а после его остывания, помещаем в холодильник.
12
Перемещенный из форм на тарелки холодец украшают по вкусу.
13
Подают на стол с хреном, горчичным соусом или кетчупом.
14
Приятного аппетита !!!
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.861620
Эмоции
Подарите автору первую эмоцию!
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии
Ваш комментарий будет первым
Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями
Рецепты с теми же ингредиентами
Похожие рецепты
Приложение Овкусе всегда под рукой
Установите бесплатное приложение сейчас и получайте еще больше вдохновения всегда и везде!