Плов из домашней курицы с курагой и барбарисом

Промыть рис до прозрачности воды. Курицу порезать небольшими кусочками. Морковь и курагу мелко порезать (я предпочитаю именно порезанную морковь, так она не пригорает, дает больше сока и цвета).

В казане нагреть растительное масло, выложить морковь. Когда масло окрасится морковным соком, выложить курицу. Обжарить пару минут, постоянно помешивая. Добавить специи, тщательно перемешать.

Аккуратно выложить рис на мясо так, чтобы рис полностью закрывал курицу. Добавить курагу. Залить водой. Вода должна быть на 2 см выше уровня риса. Убавить огонь до среднего, накрыть крышкой, варить плов примерно минут 10-15.

Открыть крышку, аккуратно собрать с боков часть риса к центру, сделав горку. В центр рисовой горки положить целый чеснок. Оставить еще на 10-15 минут.

Когда выкипит вода попробовать рис, если он недостаточно мягкий, добавить немного воды и варить дальше. Если рис мягкий, снять казан с огня, вытащить чеснок и тщательно перемешать плов, чтобы соединить мясо, морковь, курагу и рис.

Разложить плов по тарелкам, уплетать с огромным удовольствием.