Плов на мангале

Мясо порезать на кусочки.Лук нарезать полукольцами.Морковку-небольшими брусочками. Рис тщательно промыть.У чеснока снять верхние слои(до появления зубчиков).

В казан налить растительное масло и хорошо раскалить.Засыпать лук,обжарить до золотистого цвета.Добавить мясо.Готовить до полуготовности. После положить морковку и горький перец(его резать не нужно). Когда морковка станет мягкой,вытянуть перец.Добавить все специи,соль по вкусу.При необходимости доливать кипяток.

Засыпать рис так,чтобы он был на 1-1.5 см ниже уровня жидкости.В середину уложить головки чеснока и готовить до готовности,периодически проверяя,не подгорает ли низ и бока. Готовый плов накрыть и дать постоять ещё минут 10. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!