Сахарные булочки

Взбить венчиком яйцо и сахар.

Затем вливаем теплое растопленное сливочное масло, затем теплое молоко и кладем дрожжи и все перемешиваем.Остается добавить соль и муку.

Замешиваем мягкое, слегка липнущее к рукам тесто. Но муки кладем, только 500 г., не больше, чтобы не "забить" тесто.И ставим миску с тестом в теплое место на 1- 1,5 часа.

Тесто за это время увеличивается в три раза, можно приступать к формированию булочек.

Делим его на 13-15 кусочков, округляем их.И каждый кусочек раскатываем в лепешку и чуть- чуть посыпаем сахаром.По ходу раскатывания, подсыпаем муку.

С помощью ножа в середине делаем надрезы и скручиваем в жгутики по диагонали вдоль разрезов.Затем жгутик сворачиваем улиткой, конец подгибаем под булочку.

Булочки перекладываем на противень и на расстойку минут на 20.

После смазываем их взбитым яйцом.Выпекаем минут 25, при температуре 200°