Закуска из баклажанов с греческим йогуртом

Готовим все необходимые продукты.

Баклажаны нарезаем кружочками по 5-7 мм. Солим. Оставляем на 15 минут.

В это время готовим соус. Сначала слегка обжариваем грецкие орехи на сковородке.

Моем, подсушиваем и мелко режем кинзу.

Йогурт выкладываем в пиалу. Добавляем чеснок, пропущенный через пресс и зелень.

Грецкие орехи измельчаем любым доступным образом. У меня сломался блендер. Поэтому измельчала по старинке - скалкой и ножом.

Добавляем к соусу измельченные грецкие орехи. Перемешиваем. Добавляем соль и перец. Очень вкусно!!! Убираем соус в холодильник.

С баклажанов смываем соль. Подсушиваем на бумажной салфетке. И обжариваем с двух сторон в масле на сковородке.

Лишнее масло удаляем также при помощи бумажных салфеток.

Из остывших кружочков выкладываем башенки: баклажан, соус, баклажан, соус, баклажан. Украшаем зеленью. Приятного аппетита!!!

P.S. Если нет времени или желания возиться с соусом - можно взять Almette с зеленью, добавить чеснок и использовать как соус.