Torta Rusa de Miel

Мед и масло распустить на водяной бане, добавить сахар и взбить добела. Затем яйца и снова взбить. Соду погасить лимонным соком, добавить к массе. На этом этапе тесто разделить пополам и в одну половину добавить просеянный какао, размешать. В светлое и темное тесто добавить частями муку, тесто должно быть консистенции очень густой сметаны.

Духовку разогреть до 180 градусов. Подготовить 6 листов пекарской бумаги. На каждый лист выложить тесто, разделив его поровну. Получится 3 листа со светлыми коржами, 3 с шоколадными. Тесто на каждом листе разровнять, чтобы получились круглые тонкие коржи. Выпекать в разогретой духовке примерно около 10 минут каждый корж. В горячем виде коржи выровнять. Остудить.

Приготовить крем: Сливки взбить до устойчивой пены, но следить, чтобы не образовалось масло. Сметану, миндальную эссенцию, пудру смешать и взбить. Соединить со сливками.

Собрать торт: натереть шоколад на тёрке. На каждый корж щедро наносить крем, пересыпать тертым шоколадом. Укладывать коржи с кремом друг на друга, но не придавливая. Затем отправить в холодильник на 1 час. После этого украсить на свой вкус. Я украсила сахарной глазурью и фигурным мармеладом, бока торта выровняла кремом.