Опять бисквитный тортик пропитанный сиропом и амаретто

Разбиваем яйца в посудину высыпаем сахар и ванилин и ставим на водяную баню.

После того как смесь станет однородной и весь сахар растворится снимаем с огня и начинаем взбивать миксером до устойчивых пиков.

Начинаем подсыпать по немного муку и вмешиваем её миксером на минимальной скорости.

Выливаем смесь в форму и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на полчаса.готовность проверяем зубочисткой.

Достаем наш бисквит и освобождаем от формы ставим на решетку и забываем часов на 5-6.после этого он хорошо разрежется и будет хорошей структуры.

Варим сироп для пропитки.в воду добавляем сахар и варим сироп до золотистого цвета затем снимаем с огня и добавляем ликер амаретто.

С помощью кисточки наносим пропитку на оба коржа.Оставляем в покое часа на 2.

Делаем шоколадную глазурь.Смешиваем хорошо все ингредиенты затем взбиваем миксером на большой скорости.Вы удивитесь пластичности и вкусности этой глазури.

Делаем белковый крем.отделяем белки от желтков взбиваем миксером и постепенно вводом сахарную пудру перемешанную с ванилином.если плохо взбивается белок добавьте щепотку соли или лимонного сока 1/3 ч.л(свежие яйца взбиваются и так).

Промазываем один корж глазурью а другой белковыми кремом.соединяемых вместе ну а дальше дело Вашей фантазии в украшении торта.Убираем в холодильник.(не надолго- потому что торт сьедается очень быстро.)

Приятного чаепития.