Ленивый капустный пирог наливной

Капусту порезать мелко, если белокочанная, то посолить и дать постоять, чтобы пустила сок, затем сок слить. Если пекинская капуста, то можно порезать покрупнее, посолить, перетерать не надо.

Натереть на крупной терке сыр, порезать лук на четверть кольцами тонко, порезать мелкими кубиками ветчину или колбасу (у меня была смесь колбасы с копченым мясом).

Все соединить: капусту, сыр, ветчину, лук, зелень петрушки семена кориандра и кумина (зиры) всего примерно 1/2 ч.л. (растолченные в ступке). добавить сливочное масло 30 гр. Все перемешать.

Завести тесто: 250 гр кефира добавить 150 гр сливочного масла, 1 яйцо, соль 1/2 ч.л., сахар 1 ч.л., разрыхлитель 1 ч.л. с горкой, муки примерно 150 гр. Тесто должно быть как густая сметана.

Форму смазать растительным маслом и обсыпать манкой. 1/2 часть теста влить в форму, положить начинку. Взбить 2 яйца с 30 гр сливочного растопленного масла и залить сверху начинку. Затем вылить оставшееся тесто. Печь при температуре 180 гр 35-40 минут. Сверху как прихватится пирог можно прикрыть фольгой, чтобы не горел а минут за 5 снять фольгу.