Жареные пирожки со щавелем из заварного дрожжевого теста

Name: Жареные пирожки со щавелем из заварного дрожжевого теста
Ingredients: тесто:; мука пшеничная; тёплая кипяченая вода / молоко; только что вскипяченная вода; дрожжи или 25 г. (если прессованные); сахар; соль; масло растительное; начинка:; щавель (но не забывайте, что при приготовлении он уменьшается);; повидло (у меня было яблочное с ароматом вишни)

Рецепт с фото пошаговый

Автор lagcook&art

#выпечка #пирожки #щавель Одним из первых в садах и огородах нас радует щавель. Но...

Ингредиенты

тесто:

мука пшеничная 4 ст.

тёплая кипяченая вода / молоко 1 ст.(250 мл.)

только что вскипяченная вода 1 ст. (250 мл)

дрожжи или 25 г. (если прессованные) 10 г. (если сухие)

сахар 1 ст. л.

соль 1 ч. л.

масло растительное 3 ст. л

начинка:

щавель (но не забывайте, что при приготовлении он уменьшается); по вкусу

повидло (у меня было яблочное с ароматом вишни) 3-4 ст.л.

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Т.к. тесто быстрое, поэтому сразу же начинаем с начинки. Тщательно промываем щавель и даём ему обсохнуть.

Нарезаем щавель ленточками.

Можно добавить повидло сразу, а можно после приготовления теста, т.к. щавель даёт сок, и начинка становится водянистой. С повидлом перемешиваем.

Чтобы сократить количество жидкости в начинки можно добавить немного крахмала и перемешать.

Приступаем к тесту. В стакане тёплого молока или тёплой воды разводим дрожжи, добавляем соль, сахар и растительное масло.

В отдельном блюде просеиваем муку, добавляем дрожжевую смесь и быстро перемешиваем. (Я поступила иначе: сразу в дрожжевую смесь просеяла муку и перемешала.)

Вливаем в тесто стакан кипятка и начинаем замешивать: сначала ложкой, чтобы не обжечься, затем руками. При необходимости можно понемногу добавлять муку. (У меня ушло чуть больше стакана муки).Тесто должно получиться мягкое и эластичное.

Формируем из теста одинаковые шарики.

Каждый шарик раскатываем в лепешку и выкладываем на неё начинку. Затем защипываем края и формируем пирожок.

Наливаем в сковороду с толстым дном растительное масло, разогреваем его и опускаем туда обжариваться пирожки. Сначала с одной стороны до золотистой корочки, потом с другой.

Выкладываем готовые пирожки на тарелку или в блюдо, предварительно положив салфетку или несколько листов бумажного полотенца, чтобы впитать лишнее масло. * Из данного количества теста у меня получился 21 пирожок. Но начинка кончилась, а тесто осталось, и я зажарила из остатков пончики.