Чебуреки

Муку просеять в глубокую миску. В теплую воду добавить сахар и соль, перемешать до растворения. Подсолнечное масло довести до кипения (по желанию). В просеянной муке сделать небольшое углубление, в которое влить приготовленный на предыдущем этапе сироп, добавить водку и кипящее растительное масло (не обязательно). Перемешать, затем полученную массу переложить на ровную поверхность (например, столешницу), посыпанную мукой. Замесить тесто для чебуреков руками до однородной консистенции.

Накрыть полотенцем и оставить на 10 минут. Далее вымесить тесто 2 минуты. Процесс повторить два раза.

Очищенный репчатый лук порезать на кусочки, затем измельчить мясорубкой или блендером. Смешать фарш с луком, посолить и поперчить. Добавить немного воды, чтобы начинка стала полужидкой и жарилась в собственном соку. Тогда чебуреки получатся нежными и сочными.

Посыпать рабочую поверхность мукой и раскатать тесто тонким пластом (примерно 3 мм). С помощью металлической крышки или тарелки вырезать из теста круги диаметром 15-20 см. На одну часть круга выложить начинку, сверху накрыть второй половинкой теста. Защепить края пальцами.

Разогреть глубокую сковородку с растительным маслом. Обжарить чебуреки на водке с двух сторон на среднем огне до появления золотистой корочки (примерно 3-5 минут).приятного аппетита. Этой порции теста хватит на 6 шт.