Пирог с рыбой

Муку просеять, добавить дрожжи, соль и сахар, все перемешать.Молоко подогреть слегка, масло растопить, слегка охладить, смешать с молоком. Смесь влить в муку и замесить тесто. Муки может пойти чуть больше, смотрите по тесту, оно должно быть мягким, но не липнуть к рукам.Тесту дать подойти, обмять и снова дать подняться. Можно замесить и на ночь.

Пока тесто подходит, готовим начинку. Я взяла мясо хека.. Рыбу заранее подготовить, затем либо отварить, либо припустить на сковородке, чтобы рыбка пустила воду Лук обжарить отдельно, затем смешать с рыбой, посолить и поперчить.Юшку, которую даст рыба, я отцедила через дуршлаг для того, чтобы начинка не была сырой.

Затем раскатать тесто в пласт желаемой толщины и размера- зависит от того, в какой форме выпекать.Я пекла в обычных сковородках и тесто раскатала потоньше.Выложить начинку, сверху накрыть вторым слоем теста, сделав по центу отверстие По желание в конце выпекания можно добавить в отверстие чуточку сливочного масла, но так как я рыбу припустила, начинка осталась сочной.

Дать пирогу 20 минут для расстойки Затем смазать поверхность взбитым яйцом и поставить в заранее разогретую духовку на 20 минут. Моя духовка за это время пропекает отлично, а вы ориентируйтесь по своим духовкам, тк все они разные Температура 220 градусов, опять же смотрите по своим духовкам.

И вот что получается!Сын и племянники оценили на отлично!!

Надеюсь, дорогие кулинары, вам понравится этот рецепт!