Кефаль черноморская жареная

Чистим рыбку от чешуи, вырываем жабры, потрошим рыбу от внутренностей, промываем. Разрезаем на куски для жарки, солим, перемешиваем рыбу.

Нагреваем сковороду, наливаем растительное масло. Обваливаем куски рыбы в муке и обжариваем в хорошо разогретом масле с двух сторон до румяного цвета. Приятного аппетита!

Хотелось бы акцентировать внимание молодых хозяюшек на некоторые вещи: жабры у рыбы должны быть красного цвета, а глаза - прозрачные, светлые. Если жабры у рыбы бледного, почти белого или серого цвета, а глаза мутные, белые - рыба несвежая, она уже пропала, не стоит покупать такую рыбу, не рискуйте своим здоровьем.