Рыба гриль с сальсой из кукурузы и красного винограда

Name: Рыба гриль с сальсой из кукурузы и красного винограда
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 4 порции
Ingredients: Красный виноград; Кукуруза (зерна); Болгарский перец; Серрано перец; Шалот; Лайм; Оливковое масло; Пучка кинзы; Зеленый виноград; Крем фреш (йогурт); Мед; Кайенский перец по вксу; Канола масло; Филе белой рыбы

Рецепт с фото пошаговый

Автор Nadya 🇳🇱

Яркий и солнечный рецепт, который обязательно стоит попробовать этим летом. Идеально...

40 мин +

4 порции

Ингредиенты

Красный виноград 200 г
Кукуруза (зерна) 200 г
Болгарский перец 100 г
Серрано перец 1 шт.
Шалот 1 шт.
Лайм 2 шт.
Оливковое масло 2 ст. л.
Пучка кинзы 1/2 шт.
Зеленый виноград 100 г
Крем фреш (йогурт) 100 г
Мед 2 ст. л.
Кайенский перец по вксу
Канола масло 1 ст. л.
Филе белой рыбы 600 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Сперва делаем сальсу. Если используете сырую кукурузу, то ее можно отварить до полуготовности, смазать сливочным маслом, посолить, завернуть в фольгу и запечь на гриле или в духовке. Виноград нарезать на четвертинки.

Нарезать кубиком болгарский перец, шалот и перец серрано мелко нарубить. Все перемешать и добавить рубленную кинзу, заправить оливковым маслом и соком 1/2 лайма. Приправить. Оставить на 30 мин., чтобы все ароматы смешались.

Готовим кулис (соус). Белый виноград пробить в блендере или протереть через сито. Нам нужен только сок. Смешать крем фреш с соком винограда, добавить мед, сок 1/2 лайма и приправить кайянским перцем и солью. Оставить так же на 30 мин. настоятся.

Филе рыбы вымыть, обсушить салфеткой и замариновать на 10 мин. в смеси масла канола, сока 1/2 лайма, кайенского перца и соли.

Удалить салфеткой остатки маринада и пожарить рыбу на гриле или сковороде.

На тарелки выложить кулис (соус), сверху рыбу и подать с сальсой, украсив листиками кинзы и кусочками лайма.

...