Булочки на пару

К теплой воде добавляем дрожжи и сахар, перемешиваем. Добавляем соль, муку и масло. Муку добавляем постепенно. Может потребоваться чуть больше или чуть меньше муки. Тесто получается плотное, но мягкое и эластичное. Накрываем емкость крышкой, оставляем в теплом месте на 1 час. Я использую выключенную духовку, предварительно нагретую до 40-50℃.

Через 1 час делим тесто на 8-10 частей. Из каждой части делаем шарик, раскатываем каждый шарик в круг диаметром 15 см.

Разрезаем круг на 8 частей. Складываем части одну на другую по 4 штуки. Палочкой намечаем середину в каждой стопке. Теперь кладем стопки одну на другую в противоположном направлении, надавливая палочкой, сминаем стопку пополам, сворачиваем в противоположном направлении, края защипываем.

Перекладываем будущие булочки на смазанную растительным маслом решетку пароварки, накрываем крышкой, оставляем на 30-40 минут для расстойки. Отправляем булочки готовиться на пару. Готовим 15-20 минут.

Булочки очень хорошо увеличатся в объеме, станут воздушными. Булочки готовы. Снимаем с пара, остужаем на решетке, подаем к столу. Приятного аппетита и успехов в кулинарии!!!