Рагу из мяса и овощей

Количество продуктов не указываю, так как все зависит от количества порций, которое вы намерены приготовить и от наличия того или иного составляющего данного рецепта. Его можно приготовить без картофеля или без грибов, на мой взгляд рагу отсутствием или наличием какого-то из ингредиентов не испортить. Итак...

Мясо нарезать кубиками вашего любимого размера и обжарить в казане до румяной корочки.

Лук нарезать крупными кубиками и добавить к мясу. Обжарить до золотистого цвета. Жарить все овощи на большом огне в течении нескольких минут интенсивно помешивая.

Морковь нарезать брусочками, добавить к мясу и луку и обжарить до румяности.

Перец болгарский нврезать брусочками и добавить в казан к остальным овощам. Обжарить до румяной корочки.

Шампиньоны нарезать крупно, добавить в казан. Казан накрыть крышкой, чтобы шампиньоны протушились.

В это время на сковороде обжарить до золотистого цвета картофель, нарезанный крупными кусочками.

Далее к овощам добавить нарезанные дольками помидоры, добавить стакан томатного сока или томатную пасту, разведенную в воде и посолить. Потушить овощи минут 15-20, может получится и меньше, до мягкости.

Проверить на готовность овощи, скорректировать соль, добавить приправу, я добавляю хмели-сунели, измельченный чеснок и мелко нарезанный зелень и потушить с закрытой крышкой буквально пару минут. И рагу готово. Приятного аппетита!!