Шоколадный заварной крем

Нагреваем молоко в ковше. В миске перемешиваем желтки, сахар и крахмал до однородности.

В миске перемешиваем желтки, сахар и крахмал до однородности. К ним добавим немного нагретого молока и перемешаем.

Эту жидкую массу наливаем в ковшик с молоком. На медленном огне варим до загустения все время помешивая.

Выключаем огонь. К полученной массе добавляем растопленный шоколад и хорошо перемешиваем.

Перекладываем в миску. Накрываем пищевой пленкой в контакт с кремом. Остужаем. Охлаждаем.

Тем временем взбиваем масло комнатной температуры до белоснежности.

Охлажденную заварную основу по ст.ложке добавляем к маслу взбивая все время.

Воздушный шоколадно-заварной крем готов! С ним можно украшать торты и пирожные. Я наполнила ими эклеры.