Котлеты с сюрпризом

Отварить 3 яйца вкрутую. Охладить.

Мясной фарш, я беру 450 гр говяжьего, 300 гр куриного. Можно брать любой смешанный, какой вам нравится : говядина+свинина; говядина+индейка. Итак, в фарш добавляем мелко нарезанный лук, натертую на мелкой терке сырую морковь и перемешиваем до однородности (я мешаю вилкой), солим, добавляем молоко и 1 сырое яйцо, снова перемешиваем.

Вареные яйца очистить от скорлупы и каждое нарезать на три части. Фарш делим вилочкой примерно на 8 частей и начинаем формировать котлеты: я делаю на руке, насыпаю панировку, выкладываю фарш, внутрь - часть яйца, формирую котлету. Равномерно распределяю панировку.

Выкладываю на разогретую сковороду, на которую налито растительное масло. Получается вот такой цветочек из котлет. Обжариваю с одной стороны, переворачиваю.

Как только обжарится вторая сторона, доливаю горячую воду из чайника, в образовавшиеся промежутки, понемногу добавляю томат пасту. Закрываю крышкой и оставляю тушиться минут на 20-25. Котлеты получаются сочными, вкусными и сразу с соусом.

К таким котлетам подойдет любой гарнир, у меня - отварные цветные макароны. Кстати, вместо яйца можно положить кусочек сыра, грибы... Можно сделать ассорти и смотреть кому какая достанется. Пробуйте, экспериментируйте! Приятного аппетита!