Ленивый тушеный рис с курочкой

Курицу промываем,голени оставляем,как есть. Бёдра я порубила на не мелкие куски.

Добавляем соль, чеснок, пропущенный через пресс, 1 ч.л. растительного масла,соевый соус и приправу для курицы. Тщательно перемешиваем и отставляем минут на 30 в сторону – мариноваться.

Лук нарезаем тонкими полукольцами, морковь натираем на крупную терку. Хорошо разогреваем сковороду с растительным маслом и выкладываем овощи. Обжариваем лук с морковью до мягкости, в течение 8-10 минут, на небольшом огне под крышкой.

Кукурузу вынимаем из маринада и откидываем на сито, чтобы стекла лишняя жидкость.

Рис промываем в 2-3 водах.

Добавляем к моркови с луком кукурузу, немного соли. Перемешиваем.

В форму для запекания перекладываем рис с овощами. Заливаем все кипятком так, чтобы вода примерно на 1 палец покрывала рис. Посыпаем паприкой.

Выкладываем поверху курицу.

Форму закрываем крышкой (или фольгой) и ставим в разогретую до 200 градусов С духовку. Запекаем в течение 1 часа. К концу запекания вся жидкость впитается, рис станет мягким и рассыпчатым, курица – нежной и мягкой.