Пряники на жженом сахаре

2 желтка растереть с 1 ст. сахара и размягченным маргарином.

Пережечь 1 ст. сахара на сухой сковороде. Как только сахар расплавился вливаем в него тонкой струйкой крутой кипяток (1 стакан). Это самое неприятное мероприятие, осторожнее, можно обжечься.

Вливаем его в желтки с маргарином,размешиваем хорошенько.

Затем добавляем немного муки, сыпем сверху соду,размешиваем, и добавляем муки до мягкого эластичного теста.

Раскатываем его толщиной не менее 0,8-1 см, разрезаем на квадраты или ромбы (тесто лучше резать ножом, а не формочками)

Выкладываем на противень. Выпекаем при 180-200 градусах. Пекутся быстро, до слегка золотистого цвета.

Для глазури кипятим молоко, постепенно добавляем в него сахар, полностью его растворяем.

Горячие пряники покрываем горячей глазурью. Глазурью покрываем несколько раз (подсохнет - еще раз мажем).