Пирог с ревенем "от Елены"

Ревень почистить, нарезать кубиками. Взбить отдельно яичные белки. В другой посуде взбить желтки, соль, простоквашу, разрыхлитель 120 г сахара, добавит просеянную муку, хорошо перемешать. И в крайнюю очередь подмешать пену белков.

Кусочком сливочного масла смазать форму, вылить тесто. Равномерно вложить кубики ревеня.

Поверх разложить пластинки холодного масла и посыпать оставшимся сахаром.

Запекать 35 минут при 180. Готовый пирог сбрызнуть тёплой водой, накрыть полотенцем и потерпеть 10-15 минут, чтобы отдохнул и немного остыл.