Малиновый мусс

Желатин замочить в воде. Часть сливок выливаем в сотейник и подогреваем, затем добавляем половину желатина и прогреваем в течение минуты. Снимаем с огня и даём остыть.

Вторую часть сливок взбиваем блендером, постепенно добавляя половину сахара, затем не переставая взбивать вливаем остывшую смесь сливок с желатином. Получившуюся массу разливаем по бокалам, оставляя место для малинового слоя. Отправляем в морозилку на 10-15 минут.

Из малины отжимаем сок при помощи сита и ложки, можно воспользоваться блендером, а затем процедить. В получивший сок добавляем оставшийся сахар и воду, ставим на огонь, варим в течение 10 минут. Затем добавляем оставшуюся половину желатина и провариваем ещё минуту, снимаем с огня, даём остыть.

На застывший сливочный слой аккуратно выливаем малиновый, убираем в морозилку на 10-15 минут.

Достаем получившийся десерт и украшаем ягодами малины и белым шоколадом. Зовём всех к столу.