Печенье анисовое с кумкватом

Растопить маргарин. Слегка нагреть кефир, хотя бы до комнатной t. Просеять муку. Кумкваты (такие зелёные сухофрукты, мягкие и вкусные) разрезать на половинки.

Взбить белки с солью и сахаром венчиком. Добавить кефир, соду, маргарин, анис, хорошо перемешать. Частями всыпать муку, замешивать, чтобы получилось густое тягучее тесто.

Противень обильно смазать растительным маслом. Выложить тесто и руками, смазанными опять же маслом, растянуть его, распределяя по всей поверхности противня. Далее разложить половинки кумкватов. Так часто, как позволяют их количество, а также желаемый размер будущего печенья. Т.е. хотите, чтобы фрукт занимал большую часть печенья - кладите чаще.

Запекать 20 минут при t 180. Верх печенья должен лишь слегка подрумяниться - следите, иначе печенье будет слишком сухое.

Готовый пласт нарезать на квадраты с кусочком фрукта посередине. И приятного всем аппетита!