Бисквит "Маргарита"

Духовку включить разогреваться на 180 градусов.Яйца комнатной температуры (!) взбить с сахаром до образования пышной пены и увеличения массы в объеме примерно в 3 раза. Очень удобно, что не надо отделять белки от желтков!Тем временем растопить сливочное масло и дать ему слегка остыть (как раз то время, пока будут взбиваться яйца).Во взбитую яичную массу добавить ванилин или цедру лимона (по желанию, на выбор).Муку, крахмал и разрыхлитель просеять и осторожно ввести в яичную массу.

Осторожно все перемешать лопаткой заворачивающими движениями снизу вверх.Ввести в тесто сливочное масло, еще достаточно теплым. И снова перемешать.Разъемную форму (диаметром 26 см) смазать немного маслом и присыпать мукой.Выложить тесто в форму и выпекать при 180°С около 40-45 минут.В любом случае, важно ориентироваться по своей духовке и готовность бисквита проверить деревянной шпажкой.

Готовый бисквит достать из духовки и дать ему остыть.Затем достать его из формы и полностью остудить на решетке. (высота бисквита в форме 26 см получается 4 см, в форме 24 см - выше)Окончательно остывший бисквит переложить на сервировочное блюдо и присыпать сверху (обильно!!!) сахарной пудрой.