Кролик с запеченной тыквой, яблоками с клюквенно-облепиховом соусе

Кролика мариную накануне, за 10-15 часов до приготовления. Мясо кролика накалываю ножом и хорошо натираю маринадом, миску накрыть плёнкой и убрать в холодильник.

День приготовления. Тыкву и яблоки нарезать кусочками (дольками) и замариновать (соль, перец, паприка, розмарин, базилик, лимонный сок, совсем чуть-чуть соевого соуса). Разогреть сковороду с маслом и обжарить кролика до золотистой корочки, влить 50 мл белого сухого вина, выпарить его, затем выложить мясо в форму для выпечки вместе с тыквой и яблоками. Если в мисках остался маринад, то полить сверху.

Поставить запекаться при температуре 180 градусов (выше не надо, лучше ниже и дольше запекать) на 50 - 60 минут. Смотрите по своей духовке, тыква не должна превратиться в кашу.

Клюквенно-облепиховый соус. В сотейник выложить ягоды клюквы и облепихи, добавить совсем немного воды, соль, перец, сахар, гвоздику, выдавить дольку чеснока и уварить до густоты. Затем протереть соус через сито. Подать соус к мясу. Вот и готово наше блюдо. Осталось только его красиво подать. Приятного аппетита!

Https://www.instagram.com/svetlana___konovalova/