Бомбочки с помидорами и сыром

В миску добавить соль и сахар, залить кипятком, размешать. Добавить растительное масло и далее частями всыпать просеянную муку и размешивать. Замесить однородное эластичное тесто. Накрыть полотенцем и дать отдохнуть 20 минут.

Готовим начинку: брынзу растереть вилкой (можно использовать обычный сыр на крупную тёрку), добавить измельченный чеснок и укроп, перемешать чтобы все равномерно распределилось. Помидоры порезать кольцами толщиной 5 мм.

Разделить тесто на 2 части. Раскатать на посыпанным мукой столе 1 часть толщиной 2-3 мм, положить помидоры на тесто оставляя между немного пространства сантиметра 2. Сверху укладываем сырную смесь. Раскатываем вторую часть так же тонко и накрываем первый пласт с начинкой (не растягивая тесто). Стаканом обрезаем каждый кружок. Оставшееся тесто так же раскатываем и повторяем. если края плохо приклеились, можно дополнительно поджать

В сковороду или фритюрницу налить масло высотой 1-1.5 см, обжаривать бомбочки до золотистого оттенка и переложить на бумажное полотенце чтобы убрать лишнее масло.