Сочная и нежная кета на сковороде👩‍🍳

Филе кеты разморозить естественным путём (я оставила на ночь на нижней полке холодильника). Разрезать на порционные куски.

В емкость налить литр воды, растворить в нем 100 гр соли и 50 гр сахарного песка. В этот раствор положить кусочки кеты кожей вверх и оставить на 1 час.

После, кусочки рыбы промыть и просушить.

Жарить кету необходимо на сковороде с антипригарным покрытием 5-7 мин. В сковороду наливаем растительное масло на уровень 2-3 мм.

Ставим сковороду на плиту (огонь чуть выше среднего) выкладываем рыбу кожей вниз и первые 1-2 мин прижимает кусочки лопаткой, затем поливаем ложкой кусочки кеты кипящим маслом. Переворачивать рыбу не нужно.

Вы увидите как филе кеты начинает приобретать светло-розовый цвет. Как только кусочки станут бледно-розовыми наполовину можно снимать сковороду с огня. Дальше рыба дойдёт сама до готовности.

Подавать рыбу, сбрызнув сверху лимоном или с любым понравившимся соусом.

За рецепт спасибо блогеру в Инстаграм @a_onegin🌷