Жульен с белыми🍄 грибами и индейкой🦃

Индейку моем, режем на небольшие кусочки и ставим тушить(выпариваем жидкость, слегка обжариваем), тушим мин 40 на медленном огне, подсаливаем за мин 5 до готовности по вкусу.

Грибы (в идеале не большие, свежесобранные) чистим, моем, нарезаем на кусочки, не мельчим.

Ставим воду на огонь и отвариваем наши грибочки 15 мин на медленном огне, в подсоленной воде, пену снимаем. По готовности выкладываю в дуршлаг и даю хорошо стечь (бульон можно оставить на супец😉).

Мелко нарезаем лук, ставим сковородку на огонь, обжариваем лук на сливочном масле на небольшом огне, немного присаливаем. Жарим до легкой золотистости!

К луку добавляем отваренные грибы и усиливаем немного огонь, они должны не тушиться, а именно обжариться, сразу же добавляем тушеную индейку.

Немного обжариваем все вместе и присыпаем мукой. Тщательно перемешиваем, но не давим. Мука должна разойтись без комочков, да и каша из грибов нам не нужна!

Обжариваем все вместе с мукой до золотистой корочки, без фанатизма!

В готовый жульен добавляем сливки, перемешиваем, на небольшом огне даем им прогреться и закипеть, томим на минимальном огне от 3 до 5 мин в зависимости от качества сливок, снимаем жульен с плиты и даем ему остыть.

Первые 8 шагов лучше совершить накануне торжества, чтобы жульен мог настояться, после того как он остынет, убираем его в холодильник.

На следующий день достаем жульен из холодильника, ждем пока он согреется до комнатной температуры, раскладываем его по горшочкам, присыпаем зеленью (у меня петрушка), сверху посыпаем тертым сыром и отправляем в разогретую до 160 гр духовку на 15 мин. Приятного аппетита!❤