Плов на костре

Разжечь кострище, поставить казан и раскалить его, добавить масло и когда масло раскалиться обжарить в нем куски мяса.

Нут замочить в Воде на пару часов, рис промыть, морковь и лук нашинковать. Добавить овощи к мясу пассеровать до готовности, солим, перчим, добавляем зиру, затем добавить нут и налить горячей воды и варим 30 мин. Незабываем подкладывать дрова в топку, чтобы Вода кипела.

Добавляем чеснок и рис, заливаем водой, вола должна покрыть рис и быть выше на толщину двух пальцев. Даём закипеть и кипятим под крышкой минут 10) потом снижаем температуру в кострище, рис нагребаем горкой, накрываем крышкой и довариваем ещё минут 20 до готовности.