Выпечка Хачапури

Хачапури по-аджарски

Name: Хачапури по-аджарски
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Yield: 10 шт
Ingredients: тесто:; молока теплое; масла растительного (идеально - оливковое); муки; соли; сахара; жирная сметана или майонез; дрожжей сухих; на один пирог:; тесто дрожжевое; брынза; сыр адыгейский или сулугуни; масло сливочное; яйцо сырое (Одно - в пирог одно для смазки пирога)

Рецепт с фото пошаговый

Автор J-J Freia 🏃🏻‍♀️

#кавказскаякухня, #вокругсвета Наш любимый рецепт, которым со мной поделилась...

1,5 часа+1 час

10 шт

Ингредиенты

тесто:
молока теплое 2 стакана
масла растительного (идеально - оливковое) 6 столовых ложек
муки 1 кг
соли 0,5 чайная ложка
сахара 1 столовая ложка
жирная сметана или майонез 4 столовые ложки с верхом
дрожжей сухих 2 столовые ложки
на один пирог:
тесто дрожжевое 300 грамм
брынза 80 грамм
сыр адыгейский или сулугуни 80 грамм
масло сливочное 30-40 грамм
яйцо сырое (Одно - в пирог одно для смазки пирога) 2 штуки

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Дрожжи, сахар, столовую ложку муки растворить в теплом молоке. Размешать, дать дрожжам распуститься. Добавить все остальные продукты, замесить тесто. Месить долго не нужно. Чуть присыпать мукой. Миску с тестом накрыть плотно крышкой или пленкой и поставить в теплое место. Через полтора часа тесто готово. Миску с тестом, после расстойки, можно держать в холодильнике, выпекая пироги по мере желания).

Натереть на мелкой терке брынзу. Отмерить и раскатать тесто. Равномерно распределить брынзу. Края начать скручивать с двух сторон колбаской на встречу друг другу, но немного не до конца (см.фото).

Соединить края колбасок, чтобы получилась лодочка.

Взбить яйцо и смазать тесто (я смешиваю яйцо с молоком или сметаной, сливками, чтобы не был слишком сильный "яичный дух").

В разогретую до 200 градусов духовку помещаем наши пироги. Через 15 минут вынуть противень из духовки. В лунку добавить натертый сыр, масло и разбить яйцо. И еще на три минуты в печку, чтоб белок схватился.