Замечательный супчик с баклажанами

В кипящий бульон спустить нарезанный кубиком картофель и варить до готовности.

Нарезать лук кубиком и слегка (до прозрачности) обжарить на растительном масле, добавить так же кубиком (средним) нарезанный баклажан и обжаривать до полуготовности (минуты 3), добавить кубиком нарезанные помидорины (предварительно обдать кипятком и снять с них кожицу), протушить всё вместе минуты 2-3.

В кипящий бульон с картошкой добавить обжаренные и протушенные овощи, на медленном огне подержать супчик минуты 2, добавить сметану и нарубленный ножом чеснок (его в этом супе много не бывает), перемешать, добавить нарезанную зелень. Перемешать и снять с огня, дать настояться минут 20 и можно подавать. Даже и на второй день было вкусно.