Тирамису

Взбиваем белки в очень крепкую пену.

Желтки растираем добела с сахарной пудрой.

Добавляем маскарпоне к желткам и перемешиваем до однородной массы.

Белки по ложкам добавляем в крем и осторожно перемешиваем.

Холодный эспрессо смешиваем с алкоголем. Каждое печенье окунаем на 5 секунд в кофейную смесь и кладем в форму.

На савоярди выкладываем половину готового крема. Посыпаем сверху какао. Кладем второй слой печенья, пропитанного кофе.

Выкладываем оставшийся крем и посыпаем какао.

Ставим тирамису на 5-6 часов в холодильник. За это время крем загустеет.

Bon Appétit!