Говядина, запечённая с овощами и картофелем по-деревенски

Сначала подготовим мясо - филейную часть говядины(или свинины) без костей целым куском натираем специями, солим, чуть масла растительного и оставляем пропитаться травами минут на 30. За это время нарезаем лук кольцами, морковь соломкой и помидоры кружочками. Когда мясо дойдет - выкладываем на противень на фольгу, обкладываем овощами и накрываем сверху фольгой. В таком виде ставим в духовку на 1,5-2 часа (180-200 градусов).

Теперь займёмся картошкой. Картофель промыть, очистить и порезать не большими дольками (примерно на 8 частей). В глубокой миске картофель посылаем солью и специями и добавим пару ложек растительного масла. Хорошо перемешиваем и оставляем минут на 20. После картофель выкладываем на смазанный маслом противень и запекаем в духовке минут 30 до румяной корочки. Всё, готово. Блюдо подаём горячим с овощным салатом. Приятного!