Ким-Чи

Name: Ким-Чи
Yield: 2
Ingredients: Рассол:; Пекинская капуста; Соль; Вода; Приправа:; Мука рисовая; Вода 2/3 стакана (150 мл); Перец красный (сушеный); Чили (сушеный); Чеснок; Имбирь; Лук репчатый; Яблоко; Соль; Соевый соус; Водоросли (порошок); Овощи:; Морковь; Дайкон/редис/редька (нарезанной); Лук зеленый 3-4 пера

Рецепт с фото пошаговый

Автор Yarovikov Andrey

#сложныеблюда #закуски #вегетарианство

Пищевая ценность на

100 г

Сколько нужно в день?

*0 %

Калории46

0 %

Белки

2 г

0 %

Жиры

1 г

0 %

Углеводы

10 г

0 %

Сахар

5 г

0 %

Клетчатка

3 г

0 %

Холестерин

0 мг

Знания об умном питании

* Процент от суточной нормы.
Является справочной информацией.

Ингредиенты

Рассол:
Пекинская капуста 1 шт.
Соль 50 г
Вода 1,2-1,5 л
Приправа:
Мука рисовая 1 ст. л.
Вода 2/3 стакана (150 мл)
Перец красный (сушеный) 1/4 стак.
Чили (сушеный) 1/2 ст. л.
Чеснок 4 зуб.
Имбирь 20 г
Лук репчатый 35 г
Яблоко 1 шт.
Соль 1 ст. л.
Соевый соус 1 ст. л.
Водоросли (порошок) 1 ст. л.
Овощи:
Морковь 1 шт.
Дайкон/редис/редька (нарезанной) 1/2 стак.
Лук зеленый 3-4 пера

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

⭐ Рассол: ▪Разрежем промытую капусту на 4 части. Вдоль пополам и каждую половину еще пополам. ▪В большой миске смешаем воду и соль поместим туда капусту и накроем тарелкой. Можно положить груз чтобы слегка утопить капусту. ▪Оставим на ночь. Затем сливаем рассол и промываем капусту. Можно нарезать капусту на более мелкие части..

⭐ Приправа: ▪Смешаем рисовую муку с водой в кастрюле. Доведём воду до кипения на среднем огне постоянно помешивая, чтобы не было комков. ▪Должен получиться рисовый кисель. Охладим его до комнатной температуры. ▪Смешаем все для приправы в блендере, пока не получим однородную смесь. ▪ Перекладываем дайкон, морковь капусту и лук в миску и заливаем смесью. В перчатках смешаем всё, чтобы равномерно распределить смесь по овощам.

⭐ Ферментация: ▪Перенесём ким-чи в стерилизованную банку. Дадим настояться 3-4 суток при комнатной температуре. БАНКУ НЕ ВСКРЫВАЕМ! ▪Убираем в холодильник и постоять еще 3-4 дня в холоде. 👌🏻

...