Добавьте рецепт в закладки,
чтобы не потерять его
Ким-Чи
Рецепт с фото пошаговый
Автор Yarovikov Andrey
#сложныеблюда #закуски #вегетарианство
Ингредиенты
- 📌 Рассол:
- Пекинская капуста 1 шт
- Соль 50 г
- Вода 1,2-1,5 л
- 📌 Приправа:
- Мука рисовая 1 столовая ложка
- Вода 2/3 стакана (150 мл)
- Перец красный (сушеный) 1/4 стакана
- Чили (сушеный) 1/2 столовые ложки
- Чеснок 4 зубчика
- Имбирь 20 г
- Лук репчатый 35 г
- Яблоко 1 шт
- Соль 1 столовая ложка
- Соевый соус 1 столовая ложка
- Водоросли (порошок) 1 столовая ложка
- 📌 Овощи:
- Морковь 1 шт
- Дайкон/редис/редька (нарезанной) 1/2 стакана
- Лук зеленый 3-4 пера
Шаги приготовления
21
человек планирует готовить
1
⭐ Рассол:
▪Разрежем промытую капусту на 4 части. Вдоль пополам и каждую половину еще пополам.
▪В большой миске смешаем воду и соль поместим туда капусту и накроем тарелкой. Можно положить груз чтобы слегка утопить капусту. ▪Оставим на ночь. Затем сливаем рассол и промываем капусту.
Можно нарезать капусту на более мелкие части..
2
⭐ Приправа:
▪Смешаем рисовую муку с водой в кастрюле. Доведём воду до кипения на среднем огне постоянно помешивая, чтобы не было комков. ▪Должен получиться рисовый кисель. Охладим его до комнатной температуры.
▪Смешаем все для приправы в блендере, пока не получим однородную смесь.
▪ Перекладываем дайкон, морковь капусту и лук в миску и заливаем смесью. В перчатках смешаем всё, чтобы равномерно распределить смесь по овощам.
3
⭐ Ферментация:
▪Перенесём ким-чи в стерилизованную банку. Дадим настояться 3-4 суток при комнатной температуре. БАНКУ НЕ ВСКРЫВАЕМ!
▪Убираем в холодильник и постоять еще 3-4 дня в холоде. 👌🏻
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.98651
Эмоции 15
Подарите автору эмоцию!
5
2
3
5
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии
Ваш комментарий будет первым
Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями
