Пирог Сочный с яблочной начинкой и сметанным кремом

Name: Пирог Сочный с яблочной начинкой и сметанным кремом
Yield: 8 порций
Ingredients: Для теста:; Мука пшеничная 200 гр; Сливочное масло 100 гр; Сахар 2 ст.л; Яйцо 1 шт; Для начинки:; Яблоки 4 шт; Сок лимона 2 ст.л; Для крема:; Сметана 20% жирности- 125 гр; Сахар 100 гр; Яичный желток 3 шт; Ванильный сахар 1 ч.л; корицы Щепотка; красной смородины для украшения (по желанию) Горсть

Рецепт с фото пошаговый

Автор С Дедом за обедом✅

Готовим пирог с яблоками из песочного теста и сметанного крема. Хрустящая корочка и...

60 минут

8 порций

Ингредиенты

Для теста:

Мука пшеничная 200 гр

Сливочное масло 100 гр

Сахар 2 ст.л

Яйцо 1 шт

Для начинки:

Яблоки 4 шт

Сок лимона 2 ст.л

Для крема:

Сметана 20% жирности- 125 гр

Сахар 100 гр

Яичный желток 3 шт

Ванильный сахар 1 ч.л

корицы Щепотка

красной смородины для украшения (по желанию) Горсть

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Подготовить все ингредиенты. Сначала сделаем песочное тесто. Для этого в глубокую чашу просеять 200 гр. пшеничной муки. Добавить 2 ст.л. сахара, 1 яйцо и 100 гр. размягченного сливочного масла. Замесить тесто руками. Тесто готово.

Смазать форму сливочным маслом и присыпать мукой. Убрать излишки.Тесто раскатать в блин чуть больше размера формы. При помощи скалки перетащить в форму тесто. Вставить бока аккуратно в форму, лишнее тесто убрать.Проткнуть вилкой тесто, чтобы при выпечки оно не поднималось.

Накрыть пищевой пленкой и убрать в морозилку на время, пока будете очищать яблоки. На форму 27 см. потребуется 4 средних яблока. Для приготовления пирога лучше брать твердые яблоки, чтобы они не развалились в процессе выпекания и кисло-сладкие, чтобы вкус у пирога был более богатым и насыщенным.Яблоки очистить от кожуры, от семян. Разрезать пополам, затем на четвертинки. Четвертинку нарезать на дольки. Выложить яблоки в глубокую чашу и сбрызнуть лимонным соком.

Достать тесто, снять пленку. Выложить яблоки на всю поверхность песочного теста. Убрать в разогретую духовку на 30 минут при температуре 200 градусов. Пока пирог готовится, сделаем сметанный крем. Для этого в чаше миксером взбить 3 желтка и сахар. Должна получиться однородная масса. Добавить 1 ч.л. ванильного сахара, щепотку корицы. Яблоки очень хорошо сочетаются с корицей. Перемешать миксером на средней скорости. Теперь в эту массу добавить сметану и еще раз перемешать.

Достать полуготовый яблочный пирог из духовки. И полностью залить его кремом. Сверху, по желанию, можно добавить горсть красной смородины. У меня замороженная с огорода. Вернуть обратно пирог в духовку и готовить еще минут 15 до готовности. Достать из духовки, дать остыть и вынуть из формы.

Пирог получается внутри влажный благодаря яблокам и сметанному крему. Хрустящая корочка и огромное количество ярко выраженной кисло-фруктовой сочной начинки порадует любителей яблочной выпечки. Надеюсь, рецепт был полезен! Приятного Вам чаепития!