Рулетики из баклажан

Моем баклажаны. Обрезаем баклажан с двух сторон. Далее режем баклажан на тонкие пластины. Посыпаем солью.

Яйцо разбиваем в тарелку. Взбиваем вилкой. Можно добавить в яичную смесь перец.

Ставим сковороду на средний огонь. Прогреваем. Все делаем на сухой сковороде!

Баклажан обмакиваем в яичной смеси и выкладываем на сковородку. Огонь делаем на минимум, жарим минуты 2, переворачиваем. Жарим 3 минуты под крышкой. Снимаем, дожариваем остальные слайсы баклажан.

Пока наши будущие рулетики остывают, приготовим начинку.

Трем сыр на мелкой терке. Трем зубчик чеснока на мелкой терке или чеснокодавилке. Смешиваем сыр, чеснок, майонез. Можно заменить майонез на сметану. Или же сделать 50/50. Можно с творожным сыром! Тут уже на ваш вкус! Кому что!

Приготовим шампиньоны. Обрезаем лишнюю ножку. Нарезаем ломтиками. Обжариваем на сухой сковороде с двух сторон. Наши грибы готовы!

Переходим к формированию наших рулетиков. Начинку выкладываем на слайс баклажана по всей поверхности. Я делаю это чайной ложкой. Кладем слайс шампиньона и две веточки петрушки. Заворачиваю!

Выкладываем на тарелку! Приятного аппетита!