Рогалики дрожжевые

100 г дрожжей смешать со 100 г сахара и залить 0,5 литра теплого молока. Оставить на 15 минут в теплом месте. Растопите на водяной бане или в микроволновке сливочное масло, добавьте к полученной смеси. Далее добавляем оставшиеся ингредиенты, кроме муки, и хорошо всё перемешиваем. Муку перед добавлением обязательно просейте. Так она насытится кислородом, и выпечка с ней лучше поднимется. Муку вводите в жидкие компоненты постепенно, небольшими порциями. 

При добавлении последних порций муки, тесто домешивайте руками. Готовое дрожжевое тесто для рогаликов накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 40 минут. По истечению этого времени с ним можно будет работать. Тесто за это время увеличится в объеме в два раза. Обомните его руками. Присыпьте стол мукой.

Присыпьте стол мукой. Оторвите теста, примерно 200 гр. Кондитерской скалкой раскатайте его тонким слоем. С помощью крышки от кастрюли или сковороды диаметром от 20 см. вырежьте круг. Полученный круг разрежьте острым ножом на секторы. Получились в итоге вот такие треугольники. На широкий край каждого из треугольников выложите начинку. У нас маковая масса и изюм.

Начиная от широкой стороны  и до узкой, скатайте трубочкой. Противень смажьте растительным маслом. Выложите на него рядами рогалики из дрожжевого теста. Для того, чтобы они получились зажаристыми, смажьте их взбитым яйцом. Форму с рогаликами обязательно ставьте в духовку, нагретую до 180-190 С. Выпекайте рогалики при данной температуре на протяжении 20 минут. Советую обратить внимание на то, то время выпечки рогаликов условно, так как у каждого плита работает по-разному.