Филе судака под топингом из помидоров и базилика

Филе судака разрезать на крупные куски, посолить, поперчить. Обжарить на раскаленной сковороде с двух сторон по 2 минуты. Выложить куски на пергамент на противень.

Помидоры порезать пополам, лук мелко нарубить, листики базилика мелко порезать. В сковороде разогреть 1 ст л масла, обжарить лук на сильном огне 1 минуту, добавить помидоры, базилик и еще жарить 1 минуту.

Петрушку мелко порубить вместе со стеблями. В миске соединить тертый пармезан, сухари, петрушку и все перемешать. На рыбу выложить помидоры с луком, посыпать сверху смесью сухарей с сыром и запекать в разогретой до 180 градусов духовке 10 минут.