Крем "ганаш"-любовь шокоголиков

Наливаем в кастрюльку сливки. Доводим до кипения, снимаем с огня и добавляем шоколад, поломанный на кусочки. Можно шоколад заранее порубить ножом в крошку. Тщательно перемешиваем до однородности около 5 минут, пока шоколад полностью не растворится.

Накрываем ганаш пищевой плёнкой «в контакт», чтоб пленка покрыла всю поверхность крема. Остужаем до комнатной температуры, затем убираем в холодильник на несколько часов. Когда крем охладится, он загустеет. Достаем его из холодильника, удаляем пленку и взбиваем миксером на высокой скорости до пышного состояния. Готово!

На фото крем как раз в момент, когда шоколад полностью растворен и крем остыл до комнатной температуры.