Торт «Медовый»

Подготавливаем все ингредиенты. Пол стакана сахара и два яйца смешиваем миксером. Взбиваем до пышной пены мин 5. И убираем в сторону.

Оставшуюся часть сахара (0,5 стакана) и 100 гр сливочного масла, помещаем в кастрюлю с толстым дном и отправляем на плиту, постоянно помешиваем, пока не раствориться сахар.

Как только растворился сахар, добавляем мёд и доводим до кипения и сразу добавляем 2 ч.ложки соды. Масса увеличиться в объёме, все перемешиваем и снимаем с огня.

Даём смеси немного остыть. После этого тонкой струей вливаем туда, нашу яичную смесь, постоянно помешивая.

Ставим нашу кастрюлю на огонь и постепенно добавляем 1 стакан муки (заранее её просеиваем). Все тщательно перемешиваем и добавляем второй стакан муки, тщательно перемешивая и снимаем кастрюлю с огня. Немного даём тесту остыть и следом добавляем 3-й стакан муки. (я добавила примерно пол стакана, так как тесто должно остаться мягким и податливым, из-за этого варьируется количество муки).

Замесили наше тесто и разделили его на 10 равных частей.

Присыпаем поверхность мукой и раскатываем тонко наши коржи (можно взять тарелку и ровно обрезать корж в виде круга, остатки не выкидываем). На противень присыпанный мукой перекладываем корж и отправляем в духовку, выпекаем при 180 градусов мин на 5-7. Повторяем процедуру с остальными коржами

Тем временем займёмся кремом. Подтаявшее сливочное масло комнатной температуры взбиваем миксером в пышную массу и постепенно добавляем сгущенку, не переставая мешать. Далее на низких оборотах миксера добавляем сметану и все тщательно перемешиваем.

Как только все наши коржи испеклись. Отправляем выпекаться обрезки с коржей.

Собираем наш торт. Кладём корж, промазываем его кремом, следом другой корж, повторяем процедуру. (Я использовала 8 коржей,так как люблю когда побольше крема в 🎂) Последний корж и бока так же промазываем кремом. Измельчаем что осталось из остатков коржей и обсыпаем крошкой весь торт. Отправляем его в холодильник на 12 часов. Готово ✅ Приятного аппетита ❤️