Фасоль на зиму

Фасоль отварить до полуготовности.

Перец очистить от семян, разрезать на 4 части, затем соломкой. Обжарить в одном стакане масла.

Морковь очистить, натереть на тёрке произвольно (у меня на корейской тёрке) и обжарить в одном стакане масла.

Лук очистить, порезать полукольцами или на четыре части, если лук крупный и обжарить в одном стакане масла.

Помидоры вместе с горьким перцем перемолоть на мясорубке или блендером и вылить в чашку, где будет вариться салат.

Чеснок пропустить через пресс. Приготовить соль и сахар.

Соединить все ингредиенты и варить на медленном огне в течение 30 минут, добавив соль и сахар. В конце варки добавить чеснок и прокипятить ещё 10 минут.

Горячим разложить в стерилизованные банки и остудить под "шубой". Хранить в холодильнике. Приятного аппетита!!!