Хумус

Нут замочить на 8 часов или на ночь в холодной воде.

Через 8 часов слить воду, снова залить холодной водой и поставить на плиту. Варить около 2-х часов или до мягкости нута, периодически убирая пенку с поверхности воды.

Когда нут станет мягким, переложите его в холодную воду, вода в которой варился нут нам еще пригодится.

В холодной воде с нута легко отойдет кожица, ее можно не снимать, но лучше сделать это, чтобы у хумуса была более однородная консистенция.

Добавить в вареный нут 200 грамм кунжутной пасты (тахини), лимонный сок, чеснок, соль и перемолоть в блендере постепенно добавляя воду (около 500 мл), в которой варился нут добиваясь идеальной консистенции.

Подавать тёплым или холодным с растительным маслом (лучше кунжутным) зеленью (кинзой) и кунжутом. Приятного аппетита!