Яблочный пирог

Начинку нужно приготовить заранее,например,с вечера,чтобы она остыла и загустела.Яблоки очистить от кожуры и мелко нарезать. Слегка протушить их в сковороде с добавлением чуть-чуть водички. Потом добавить корицу,сахар,сливочное масло,промытый изюм и ваниль. Влить также силан (финиковый мёд).Ещё немного протушить под приоткрытой крышкой,чтобы яблочная смесь как-бы загустела.

Выключить огонь и добавить лимон.сок и орехи. У меня орехи пекан и резанный миндаль. Всё перемешать и оставить остывать.

Замесить тесто из муки+разрыхлитель,сметаны,масла и желток одного яйца.Холодное масло натереть на крупной тёрке. Вместо слив.масла можно использовать маргарин. Это тесто можно приготовить заранее и держать в холодильнике несколько дней в пищевой плёнке.

Форму для пирога смажьте маслом и посыпьте панировочными сухариками или манкой. Тесто разделите на две части. И одну часть раскатайте немного скалкой и поместите в форму,руками выложите тесто по форме. Тесто мягкое и податливое.

Затем выложите всю яблочную начинку на тесто и разровняйте лопаткой. Посыпьте немного стол мукой и раскатайте вторую часть теста,выложите её сверху на начинку,подтянув по краям и по углам руками. У нас остался белок от яйца,немного взбейте его вилкой с корицей и смажьте верх пирога. Посыпьте кунжутом.

Поставьте в разогретую уже до 200 град.духовку. Выпекать примерно 50 минут до подрумянивания.