Квашеная капуста в банке "Моя любимая"

Name: Квашеная капуста в банке "Моя любимая"
Yield: неопределенно
Ingredients: капусты или сколько уместится в выбранную банку; моркови; листочков лавра; душистый горошек; семена укропа и кориандра; соли (примерно); сахара

Рецепт с фото пошаговый

Автор Oльга 🌳

Квасить капусту можно разными способами, но я много лет пользуюсь испробованным своим ,...

неопределенно

Ингредиенты

капусты или сколько уместится в выбранную банку 1 небольшой кочан

моркови 1-2

листочков лавра 4-5 шт

душистый горошек

семена укропа и кориандра

соли (примерно) 1 ст. л.

сахара 1 ст.л.

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Хорошо помыть столешницу или застелить специальной клеенкой, на которой будет резаться капуста. Снять с капусты верхние листья. Нашинковать ножом или пропустить через гаджет для шинкования овощей. Морковь помыть и очистить.

Хорошо распределить капусту толстым слоем на столе. По верху капусты натереть на крупной терке морковь. Морковь не жалеть. Она очень вкусна и полезна в квашеной капусте. Посыпать солью и сахаром. Побросать по верху специи.

Далее, хорошо помять капусту двумя руками. Как бы это вы делали, если стирали белье. Мять ее до тех пор, пока она не начнет хорошо выделять сок. Попробуйте капусту. Она должна быть чуть-чуть на пересол. Соль – разная, поэтому она дана примерно.

Теперь плотно набейте капустой банку. Оставить несколько см до горлышка не заполненной, так как она начнет кваситься и пузыриться. Прикрыть обычной капроновой или жестяной крышкой (не закрывать) и оставить на несколько дней в тепле (оставляю на кухне) для заквашивания.