Сладкий картофель по Японский "Kimishigure"

Картофель готовим на пароварке. Яйцо тоже варила на пароварке. После готовности очищаем от кожуры.

Варёный желток пропускаем через сито.

Готовый картофель пропускаем через сито.Соединяем с сахаром, разрыхлителем и также добавляем желток.

Если текстура массы очень сухая тогда добавляем немного желток.

Делаем разноцветные пюре. Я использовала порошок Матча и порошок фиолетового картофеля. Но вы можете использовать пищевой краситель.

Далее формируем шарики как на фото.

Все время готовки сверху шариков закрываем влажной полотенцем.

Готовим шарики на пароварке на большом огне около 8 минут.

Если у вас получится много трещин у шариков, тогда сладость удался. Приятного аппетита!